Czyń, co chcesz, a patrz końca
Dzisiaj jest 26.11.2014
Imieniny: Konrada, Leonarda, Sylwestra
Wyszukaj: w PPR W Internecie

Reklama
PPR » Drobiarstwo » Zobacz artykuł

Klasy jaj

03.03.2003

Prowadzenie oznakowania jaj według klas daje informacje dla odbiorców rynkowych, w tym też konsumentów, co do ich jakości (świeżości, wagi, producenta itp.). Wyróżnia się następujące klasy jaj:

  • klasa A – jaja świeże;
  • klasa B – jaja utrwalone lub drugiej klasy;
  • klasa C – jaja nie sortowane, dla przemysłu;
  • klasa dodatkowa A-Ekstra, dla jajek nie starszych niż 7 dni od pakowania.

      Jaja klasy A musza spełniać określone wymogi minimalne. Powinny one charakteryzować się normalną, czystą, nie uszkodzoną skorupką. Wysokość komory powietrznej nie może przekraczać 6 mm (w jajach oznaczonych jako Ekstra nie powinna być wyższa niż 4 mm). Białko powinno być przezroczyste i klarowne, a żółtko słabo widoczne podczas prześwietlenia. Tarcza zarodkowa nie może być rozwinięta. Brak obcych zapachów. Jaja klasy A nie powinny być utrwalone lub chłodzone w warunkach o sztucznie obniżonej temperaturze poniżej +5 o C. Jaja przygotowane do sprzedaży powinny być posortowane na klasy wagowe. Od 1 sierpnia 1996 roku wprowadzono 4 kategorie jaj spożywczych klasy A:

      • jaja bardzo duże o wadze 73 gramy i więcej – symbol XL;
      • jaja duże o wadze od 63-73 gram – symbol L;
      • jaja średnie o wadze 53-63 gram – symbol M;
      • jaja małe o masie niższej niż 53 gramy – symbol S.

      Oznakowania jaj klasy jakościowej B są odmienne. Dla jaj nie chłodniczych i nie utrwalonych umieszcza się literę B w kole o średnicy co najmniej 12 mm, dla jaj chłodniczych znakiem obowiązującym jest trójkąt równoboczny (długość boku co najmniej 10 mm), dla jaj utrwalonych – romb (o przekątnych 16 i 7 mm).

      Oznakowaniem klasy jakościowej C jest litera C umieszczona w kole o średnicy co najmniej 12 mm.


    • JF, za Biuletynem Informacyjnym MRiRW I-II 2003r.

      Waszym zdaniem (komentarzy: 3)

      Dodaj komentarz

      Nowość. Jeśli jesteś zalogowany do forum ppr.pl, Twój komentarz pojawi się natychmiast po dodaniu. Zalogowani użytkownicy mają ponadto możliwość głosowania na komentarze. Jeśli nie posiadasz jeszcze konta zarejestruj się na forum.
      Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy
      iga [03.02.2014 10:03] zgłoś nadużycie oceń komentarz Plus Minus

      piszący artykuł nie zna się na przepisach prawa - jaja extra mogą mieć do 7 od dnia zniesienia a nie pakowania.
      Zamysłem ustawodawcy jest extra świeżość, a co z tego ja w pakowalni jaj by leżały miesiąc (i nie mogłyby już być wtedy ww kasie A) i potem dostają 7 dni?


      anonim [28.12.2009 05:12] zgłoś nadużycie oceń komentarz Plus Minus

      bo to są jaja!!!


      Nieznany [24.10.2008 08:04] zgłoś nadużycie oceń komentarz Plus Minus

      Nawet dziennikarze pisemek kobiecych wiedzą lepiej na temat jaj!!

      © Copyright PPR 2000-2014 Wszelkie prawa zastrzeżone