Częstokroć błądzi, kto z pozoru sądzi
Dzisiaj jest 23.10.2014
Imieniny: Marleny, Edwarda, Seweryna
Wyszukaj: w PPR W Internecie

Reklama
PPR » Aktualności » Zobacz artykuł

Upadają małe piekarnie - zamiast świeżego chleb mrożony

22.08.2011

Z powodu konkurencji, drożejących zbóż i mody na dietę upadają małe piekarnie. Jeśli trend się utrzyma, to na koniec tego roku w kraju będzie o 650 piekarni mniej niż w ubiegłym roku – alarmuje "Gazeta Wyborcza".

Koszty małych piekarni rosną. W ciągu ostatniego roku wszystkie surowce potrzebne do wypieku zdrożały o 10, 20, a nawet 70 proc. Jeszcze kilka lat temu piekarnie pracowały na dwie zmiany, a teraz tylko po pięć-dziesięć godzin dziennie.
Jeśli trend się utrzyma, to na koniec tego roku w kraju będzie o 650 piekarni mniej niż w ubiegłym roku, czyli ok. 11 tys. Wg samych piekarzy to i tak o 40 proc. za dużo.

Małe piekarnie zastępują duże, przemysłowe zakłady. Mają niższe koszty dzięki dużej skali działalności. Przez to jednak robią powtarzalne produkty. Specjalizują się w pieczywie mrożonym dostarczanym następnie do marketów, gdzie jest podgrzewane w piecach lub - jak to określają piekarze - odpiekane. Pieczywo w sklepie pachnie, zachęcając do większych zakupów. Nic więc dziwnego że wprowadzają je kolejne sieci. Takie minipiekarnie chce rozwijać np. Lidl.



PAP

Waszym zdaniem (komentarzy: 1)

Dodaj komentarz

Nowość. Jeśli jesteś zalogowany do forum ppr.pl, Twój komentarz pojawi się natychmiast po dodaniu. Zalogowani użytkownicy mają ponadto możliwość głosowania na komentarze. Jeśli nie posiadasz jeszcze konta zarejestruj się na forum.
Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy
Wania [22.08.2011 21:25] zgłoś nadużycie oceń komentarz Plus Minus

Trzeba Wam wiedziec, ze pieczywo zawierajace gluten, nie dla kazdego jest zdrowe. Moga je "wchlaniac" bezkarnie przedstawiciele grup krwi A, AB, B. Natomiast dla przedstawicieli grupy krwi O, pieczywo glutenowe i nawet bezglutenowe to przyslowiowy gwozdz do trumny, przyczyna otylosci, zakrzepow zylnych i powod "gazowania". Niechaj ze, przedstawiciele grupy krwi O, wyrzuca z jadlospisu wszelkie pieczywo, ciasta, make (makarony), a odzyskaja wigor i zdrowie.
Wania jest przedstawicielem grupy krwi O i wiem, oczym pisze.

© Copyright PPR 2000-2014 Wszelkie prawa zastrzeżone