Bayer Tilmor sierpien 2016

Klasy jaj

3 marca 2003

Prowadzenie oznakowania jaj według klas daje informacje dla odbiorców rynkowych, w tym też konsumentów, co do ich jakości (świeżości, wagi, producenta itp.). Wyróżnia się następujące klasy jaj:

  • klasa A – jaja świeże;
  • klasa B – jaja utrwalone lub drugiej klasy;
  • klasa C – jaja nie sortowane, dla przemysłu;
  • klasa dodatkowa A-Ekstra, dla jajek nie starszych niż 7 dni od pakowania.

      Jaja klasy A musza spełniać określone wymogi minimalne. Powinny one charakteryzować się normalną, czystą, nie uszkodzoną skorupką. Wysokość komory powietrznej nie może przekraczać 6 mm (w jajach oznaczonych jako Ekstra nie powinna być wyższa niż 4 mm). Białko powinno być przezroczyste i klarowne, a żółtko słabo widoczne podczas prześwietlenia. Tarcza zarodkowa nie może być rozwinięta. Brak obcych zapachów. Jaja klasy A nie powinny być utrwalone lub chłodzone w warunkach o sztucznie obniżonej temperaturze poniżej +5 o C. Jaja przygotowane do sprzedaży powinny być posortowane na klasy wagowe. Od 1 sierpnia 1996 roku wprowadzono 4 kategorie jaj spożywczych klasy A:

      • jaja bardzo duże o wadze 73 gramy i więcej – symbol XL;
      • jaja duże o wadze od 63-73 gram – symbol L;
      • jaja średnie o wadze 53-63 gram – symbol M;
      • jaja małe o masie niższej niż 53 gramy – symbol S.

      Oznakowania jaj klasy jakościowej B są odmienne. Dla jaj nie chłodniczych i nie utrwalonych umieszcza się literę B w kole o średnicy co najmniej 12 mm, dla jaj chłodniczych znakiem obowiązującym jest trójkąt równoboczny (długość boku co najmniej 10 mm), dla jaj utrwalonych – romb (o przekątnych 16 i 7 mm).

      Oznakowaniem klasy jakościowej C jest litera C umieszczona w kole o średnicy co najmniej 12 mm.



    • Komentarze

      Bądź na bieżąco

      Zapisz się do newslettera

      Każdego dnia najnowsze artykuły, ostatnie ogłoszenia, najświeższe komentarze, ostatnie posty z forum
      Jestesmy w spolecznosciach:

      Najpopularniejsze tematy

      gospodarkapracaprzetargi
      Nowy PPR (stopka)
      Zgłoś uwagę