Żywienie turystów

Żywienie turystów w gospodarstwie agroturystycznym powinno być prowadzone w oparciu o zdrowe produkty pochodzące z własnego gospodarstwa, bądź kupione u sąsiadów. Daje to wymierne korzyści nie tylko turystom, ale również zapewnia zbyt na produkty rolne okolicznym rolnikom.

Podejmując decyzję o żywieniu gości we własnym gospodarstwie, trzeba pamiętać o nowych obowiązkach. Z większą starannością planować jedzenie i oferować kuchnię bardziej urozmaiconą. 

Przygotowując posiłki trzeba zadbać o:

• higienę osobistą, otoczenia, pomieszczeń i naczyń. Osoba przygotowująca posiłki powinna używać czystej odzieży ochronnej, często myć ręce, zrezygnować z pierścionków. Kuchnia ma być utrzymana w idealnej czystości, często myta i dezynfekowana. Wszystkie naczynia i urządzenia używane do gotowania i spożywania posiłków powinny być po starannym umyciu i wypłukaniu, sparzone wrzątkiem. Niedopuszczalny jest kontakt żywności z owadami, ponieważ przenosząc zarazki, mogą one zakazić całe partie jedzenia.
  
  
• Produkty spożywcze powinny być świeże, wysokiej jakości, a mięso z uboju gospodarczego poddane badaniu lekarza weterynarii.
  
  
• Bardzo ważne jest odpowiednie przechowywanie żywności. W lodówce nie należy mieszać produktów świeżych z już gotowymi potrawami. Gotowe potrawy są odkażone przez obróbkę termiczną i nie powinny być narażone na ponowne zakażenie bakteriami przez kontakt ze świeżą żywnością. Jeśli przygotowane dania nie zostały zjedzone, powinny być szybko schłodzone i schowane do lodówki. Czekając na podanie, posiłek powinien być utrzymywany w temperaturze powyżej 60^oC, gdyż w niższych temperaturach bardzo szybko rozmnażają się bakterie.

Goście chętnie jedzą potrawy regionalne – rosoły, żury, barszcze, krupniki, zupy owocowe, potrawy z mąki i kasz. Smaczne, zdrowe i atrakcyjne posiłki to wielki atut gospodarstwa.