W 2009 roku po raz pierwszy ogłoszono w Polsce 11 Listopada Ogólnopolskim Dniem Polskiej Gęsi Owsianej i rozpoczęto akcję promocyjną gęsiny. Pomysłodawcy wzorowali się na amerykańskim święcie dziękczynienia i tradycji spożywania indyka. Polską specjalnością na nasze Święto Niepodległości ma zostać najzdrowsze i najbardziej ekologiczne mięso - gęsina.
Gęś domowa powstała w wyniku udomowienia dzikiej gęsi gęgawy prawdopodobnie ok. 1000 r. p.n.e. na terenie krajów śródziemnomorskich, gdzie gatunek zimował. Obecne rasy gęsi domowej uzyskano w wyniku wieloletnich prac handlowych i wzajemnego krzyżowania udomowionych i dzikich gatunków. W Polsce obecnie aż 98% pogłowia gęsi jest rasy białej kołudzkiej, która w ubiegłym roku we wrześniu została uznana za odrębną rasę hodowlaną. Żywiona wyłącznie paszą zieloną, a następnie owsem, stąd jej potoczna nazwa gęś owsiana, gwarantuje uzyskanie bardzo wysokiej jakości mięsa.
Polska jest obecnie największym producentem gęsi w Europie, a produkty z polskich gęsi cenione są za najwyższą jakość. Tradycja chowu gęsi w Polsce sięga XVII wieku, natomiast potrawy z gęsiny znane były już w XVI wieku, a wielkim ich miłośnikiem był Jan III Sobieski. Gęsi pozostają w dalszym ciągu najmniej udomowionymi ptakami gospodarskimi. Doskonale czują się w naturalnych warunkach środowiska, jakie zapewnia im polskie ekstensywne rolnictwo ekologiczne (bez stosowania sztucznych nawozów i pestycydów). Chów ekologiczny uwzględnia samopoczucie ptaków, umożliwia im naturalne zachowanie i korzystanie z nieograniczonych obszarów łąk i pastwisk. Wytwarzane w takich warunkach produkty odznaczają się doskonałą jakością.
W ramach systemu QAFP konsumenci mogą kupić tuszkę gęsią, jej elementy oraz mięso. Gęsina sygnowana znakiem QAFP cechuje się barwą od czerwonej do ciemno-czerwonej, skórą jasną, charakterystyczną dla tuczu owsianego (tuczenie ptaków przez ostatnie 3 tygodnie jedynie ziarnem owsa). Tuszki, elementy i mięso gęsie by mogło być sygnowane znakiem jakości musi być pozbawione zewnętrznych wybroczyn krwistych oraz zabiegów polegających na wprowadzaniu do niego wody lub jakichkolwiek substancji dodatkowych, i nie może wykazywać nadmiernej ilości wycieku.
.png)
Zaloguj przez Facebook
