Krowie mózgi i rdzenie kręgowe bada się od czasu choroby szalonych krów (BSE).
Zasady są następujące: każdej krowie mocuje się w uchu kolczyk z numerem i nadaje specjalny dokument, tzw. paszport. Gdy hodowca sprzedaje zwierzę, paszport dostarcza do ubojni, a głowa z kolczykiem trafia do laboratorium.
Mięso czeka w chłodni zanim mózg nie zostanie przebadany pod kątem BSE. Jeśli krowa okaże się zdrowa, wołowina może trafić do masarni i sklepów, a mózg i rdzeń do spalarni.
Ewidencją i nadzorem nad całym tym systemem zarządza Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.
.png)
Zaloguj przez Facebook
