Rynek mleka spożywczego w Polsce

Sprzedaż mleka UHT w ostatnich latach rosła kosztem mleka pasteryzowanego. Ta tendencja utrzyma się jeszcze przynajmniej kilka lat.

Trudniej ocenić jak długo i w jakim stopniu będzie rosła sprzedaż mleka pod markami sieci handlowych. Upodabnianie się naszego rynku do wzorców zachodnich tworzy więc tak zagrożenia,jak i szanse dla najsilniejszych i najbardziej wyczulonych na jego sygnały.

W 1985 r. stystyczny Polak wypijał rocznie ok. 67 litrów białego napoju. Później jednak dopłaty się skończyły, ceny gwałtownie wzrosły, a spożycie obniżyło się do ok. 34 litrów. Przyczyniła się do tego również oferta przemysłu, który największą uwagę przykładał do bardziej opłacalnej produkcji wyrobów wysoko przetworzonych.