Ostatnie doniesienia wykazują jasną przyszłość dla serwatki jako składnika przetworów mlecznych. Mordor Inteligence opublikowała raport, według którego rynek serwatki miał wartość 1,8 mld USD w 2014 roku i wyniesie 2,7 mld USD w 2020 roku.
Rynek serwatki ma rosnąć w latach 2014-2019 w tempie 5,5%. Zwiększony popyt generować będą producenci środków do zwalczania i zapobiegania nowotworom. Szczególne znaczenie będzie miała tutaj laktoferyna, białko które dzięki wysokiemu powinowactwu do żelaza, blokuje jego dostępność dla bakterii.
Według raportu 32% rynku serwatki należy do krajów Ameryki Północnej. Szczególne znaczenie ma tutaj segment produktów dla sportowców warty 6,7 mld USD (wg Euromonitor). Euromonitor z kolei prognozuje dynamikę 9% do 2020 roku.
Forum Mleczarskie
.png)
Zaloguj przez Facebook
