Przepis tygodnia: Zupa z opiekanych pomidorów i papryki

Składniki:
2 duże czerwone papryki, 5 przepołowionych dużych dojrzałych pomidorów, łyżka oliwy, grubo pokrojona średnia cebula, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 4 grubo pokrojone świeże czerwone papryczki chili, 2 szklanki wody, 2 szklanki bulionu warzywnego, olej, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki drobno pokrojonego świeżego szczypiorku
Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 240 stopni bez termoobiegu. Pokroić paprykę na ćwiartki, usunąć ogonki i pestki. Opiekać ją zewnętrzną stroną do góry, a pomidory wewnętrzną stroną na lekko natłuszczonej blasze, bez przykrycia, około 15 minut, aż skórka papryki pokryje się pęcherzykami i sczernieje, a pomidory zmiękną. Przykryć kawałki papryki papierem na 5 minut, obrać ze skóry i ponownie przykryć, aby nie ostygły. Pomidory odstawić na
5 minut do wystygnięcia, obrać ze skóry. Podgrzać oliwę w dużym rondlu, podsmażyć cebulę, czosnek i chili. Dodać paprykę i pomidory, smażyć, mieszając, 5 minut. Dolać wodę i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować bez przykrycia przez 10 minut. Zmiksować w blenderze mieszankę pomidorową, by nabrała jednolitej i gładkiej konsystencji. Przecedzić przez gęste sito do dużego rondla. Rozlać zupę do przygotowanych miseczek, udekorować śmietaną i szczypiorkiem. Podawać z pieczonymi paseczkami tortilli.