aaaaaaaaaaaJOHN_DEERE1

Klasyfikacja tusz wołowych w systemie EUROP w 2022 r.

15 marca 2023
Klasyfikacja tusz wołowych w systemie EUROP w 2022 r.

System klasyfikacji tusz zwierząt rzeźnych według klas EUROP zapewnia rzetelną ocenę jakości tusz i właściwe ustalanie cen w notowaniach na terenie UE oraz wpływa na zwiększenie przejrzystości rynku w zakresie handlu tuszami wołowymi.

 

Inspekcja JHARS prowadzi nadzór nad klasyfikacją tusz zwierząt rzeźnych w systemie EUROP. Jej zadania w tym zakresie obejmują m.in. sprawdzenie: poprawności klasyfikacji oraz znakowania tusz, prawidłowości dokumentowania czynności ustalania klas jakości, zgodności dokumentacji wystawionej dostawcom żywca rzeźnego z dokumentacją zakładową (w zakresie kategorii, klasy jakości oraz masy tusz), posiadania uprawnień przez osoby dokonujące klasyfikacji.

Nadzorowane ubojnie
Obowiązek stosowania klasyfikacji tusz wołowych w Polsce dotyczy wszystkich rzeźni, które w ostatnim roku ubiły powyżej 3900 szt. bydła (tj. powyżej 75 szt. tygodniowo średnio w roku).
W 2022 r. nadzorem Inspekcji JHARS objęto 68 ubojni bydła (35,1% ubojni działających na terenie kraju).

Kontrole
W 2022 r. przeprowadzono 545 wizyt kontrolnych w zakładach ubojowych, w trakcie których sprawdzono poprawność klasyfikacji przeprowadzonej przez 116 rzeczoznawców (69,9% uprawnionych do klasyfikacji) na podstawie 20,7 tys. szt. tusz wołowych.
Ustalenia z kontroli:

  • Klasyfikację tusz wołowych podjęto we wszystkich zakładach.
  • Liczba tusz prawidłowo sklasyfikowanych przez rzeczoznawców pod względem uformowania wynosiła 16,5 tys. szt. (79,7%), a pod względem otłuszczenia 15,8 tys. szt. (76,3%).
  • Nieprawidłowa ocena uformowania dotyczyła 4,2 tys. szt. tusz (w tym zawyżona - 14,0%, a zaniżona - 6,3%). 
  • Nieprawidłowa ocena otłuszczenia dotyczyła 4,9 tys. szt. tusz (w tym zawyżona - 8,7%, a zaniżona - 15,0%).
  • Nieprawidłowa obróbka lub prezentacja dotyczyła 0,3 tys. szt. tusz (1,5%).
  • Nieprawidłowe znakowanie klasą jakości handlowej dotyczyło 0,4 tys. szt. tusz (1,9%).
  • Dokumentowanie czynności ustalania klas jakości tusz wołowych było prawidłowe we wszystkich kontrolowanych zakładach.
  • Informacje przekazywane dostawcom były zgodne z dokumentacją zakładową we wszystkich kontrolowanych zakładach.


źródło: JHARS


POWIĄZANE

JA Solar to wiodący światowy producent zajmujący się produkcją paneli fotowoltai...

16.05.br. odbyło się posiedzenie grupy roboczej „Zdrowie i dobrostan zwierząt” C...

Ze względu na utrzymującą się suszę optymalne rozwiązanie do ochrony herbicydowe...


Komentarze

Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Każdego dnia najnowsze artykuły, ostatnie ogłoszenia, najświeższe komentarze, ostatnie posty z forum

Najpopularniejsze tematy

gospodarkapracaprzetargi
Nowy PPR (stopka)
Jestesmy w spolecznosciach:
Zgłoś uwagę