ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI

2309

z dnia 29 grudnia 2003 r.

w sprawie metod analiz jaj kurzych

Na podstawie art. 34 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44, z późn. zm.2)) zarządza się, co następuje:

§ 1.

1. Oceny:

1) kształtu i uszkodzenia skorupy,

2) wysokości oraz stabilności i barwy komory powietrznej,

3) wyglądu białka i żółtka,

4) obecności ciał obcych,

5) widoczności tarczki zarodkowej

- dokonuje się wzrokowo podczas prześwietlania jaj kurzych, zwanych dalej "jajami".

2. Wysokość komory powietrznej jaj ustala się za pomocą skali z podziałką w milimetrach.

3. Prześwietlanie kontrolne jaj podczas dokonywania ocen, o których mowa w ust. 1, prowadzi się przy użyciu lampy jajczarskiej, z zastrzeżeniem ust. 4.

4. W przypadku przypuszczenia, że jaja były myte lub czyszczone, prześwietlanie kontrolne prowadzi się przy użyciu lampy ultrafioletowej z filtrem Wooda.

5. Jaja myte lub czyszczone charakteryzują się niejednorodną i słabszą fluorescencją, z widocznymi konturami plam pozostałych po usunięciu brudu.

§ 2.

Oceny zapachu jaj dokonuje się w temperaturze pokojowej, bezpośrednio po otwarciu opakowania, w którym jaja się znajdują.

§ 3.

1. Masę jaj określa się przez ich ważenie, z dokładnością do 1 g.

2. Kontrolną masę 100 jaj określa się przez ich ważenie z dokładnością do 100 g.

3. Przy ocenie kontrolnej masy jaj klasy "A", klasyfikowanych na poszczególne kategorie wagowe, opakowania zbiorcze powinny posiadać następującą minimalną masę netto:

1) kategoria XL - 7,3 kg/100 jaj;

2) kategoria L - 6,4 kg/100 jaj;

3) kategoria M - 5,4 kg/100 jaj;

4) kategoria S - 4,5 kg/100 jaj.

§ 4.

Liczbę jaj, które należy losowo pobrać do badań w przypadku, gdy jaja znajdują się w opakowaniach zbiorczych bez opakowań jednostkowych, określa załącznik nr 1 do rozporządzenia.

§ 5.

Liczbę opakowań jednostkowych oraz jaj pobranych z tych opakowań, które należy losowo pobrać do badań w przypadku, gdy jaja znajdują się w takich opakowaniach, określa załącznik nr 2 do rozporządzenia.

§ 6.

1. W przypadku oceny partii jaj znajdujących się w opakowaniach zbiorczych bez opakowań jednostkowych i w opakowaniach jednostkowych umieszczonych w opakowaniach zbiorczych, do badań pobiera się losowo jaja z co najmniej:

1) 20% opakowań zbiorczych - w przypadku partii jaj zawierającej nie więcej niż 18 000 sztuk;

2) 10% opakowań zbiorczych, jednak nie mniej niż z 10 opakowań zbiorczych - w przypadku partii jaj zawierającej więcej niż 18 000 sztuk.

2. W przypadku oceny jaj składowanych lub sprzedawanych w handlu detalicznym bez opakowań jednostkowych, przy liczbie jaj w partii zawierającej:

1) do 180 sztuk - do badań pobiera się 100% tych jaj;

2) powyżej 180 sztuk - do badań pobiera się losowo 15% jaj, jednak nie mniej niż 180 sztuk.

§ 7.

Przepisy § 3 ust. 3 oraz § 4-6 stosuje się do dnia uzyskania przez Rzeczpospolitą Polską członkostwa w Unii Europejskiej.

§ 8.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi:
W. Olejniczak

* Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej - rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).
** Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 154, poz. 1802, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360 oraz z 2003 r. Nr 208, poz. 2020 i Nr 223, poz. 2220 i 2221.

Załączniki do rozporządzenia
Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi
z dnia 29 grudnia 2003 r. (poz. 2309)

Załącznik nr 1

Załącznik nr 2