OPOLAGRA_2025
AgroShow_05_2025_Zielone

Sery zza lady

19 marca 2004
Sery lubią sprzedaż zza lady W niemieckich supermarketach renesans przeżywają stoiska z obsługą w sprzedaży serów. Dwutygodnik "Lebensmittel Praxis" przeprowadził analizę sprzedaży serów w sześciu supermarketach.
 
Najlepszy z nich osiągnął 13,7 mln euro rocznego obrotu, z czego na sery przypadło ponad milion euro - okrągłe 7,5 proc. całego obrotu. Przy ogólnej z powierzchni 1150 m kw. stoisko z serami zajęło 31,5 m kw., a więc stanowiło najbardziej produktywną część placówki. Spośród 1,2 mln klientów tego supermarketu, ponad 200 000 zrobiło zakupy również w stoisku z serem. Przeciętna wartość zakupów w tym stoisku wyniosła 3,70 euro. W stoisku obsługowym było 149 rodzajów serów, a w regale samoobsługowym asortyment liczył 169 pozycji.
 
Kierownictwo placówki bardzo dba o stoisko z serami, bez przerwy dyżuruje na nim ktoś z obsługi, nie do pomyślenia jest, żeby załatwianiem klientów zajmował się - jak to się często dzieje, także w Polsce - ktoś z ekipy sprzedającej mięso w sąsiednim stoisku. Dla klientów kupujących sery w stoisku z obsługą liczy się doradztwo, jakość, świeżość i duży, urozmaicony wybór. Tylko 6,4 proc. klientów porównuje ceny serów w tej placówce z cenami w innym sklepie. Spośród klientów kupujących sery około 35 do 50 proc. robi to w stoisku z obsługą. Część lady - około 70 proc. długości stoiska - ma charakter otwartej bonety, skąd klienci sami biorą pokrojone, zapakowane i zważone paczki sera. Zadaniem obsługi jest dbałość o estetykę stoiska, częste zmiany ekspozycji. Cały czas musi się w nim "coś dziać" - promocje, degustacje, nowe produkty, regionalne specjalności itp. - co przyciąga uwagę klientów.

POWIĄZANE

Spółdzielnia Mleczarska Ryki, jeden z wiodących producentów serów dojrzewających...

Przyspieszone tempo wdrażania regulacji CSRD (Corporate Sustainability Reporting...

Małgorzata Cebelińska, Wiceprezes Zarządu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, wzię...


Komentarze

Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Każdego dnia najnowsze artykuły, ostatnie ogłoszenia, najświeższe komentarze, ostatnie posty z forum

Najpopularniejsze tematy

gospodarkapracaprzetargi
Nowy PPR (stopka)Pracuj.pl
Jestesmy w spolecznosciach:
Zgłoś uwagę