Włosi są na tyle przywiązani do swojego produktu, że udało im się zdobyć wyłączność na markę sera parmezan. Okres ochronny potrwa przynajmniej dwa lata. Później trzeba będzie na nowo się starać o przedłużenie decyzji.
Co to oznacza dla wszystkich producentów spoza Parmy? Otóż, będą oni musieli zmienić nazwy swoich serów oraz umieścić informację o tym, że są one robione na wzór włoskiego oryginału.
* * * *
Parmezan – Parmigiano Reggiano – nazwa pochodzi od miasta Parmy, gdzie wyprodukowano go po raz pierwszy. Zaliczany do serów półtłustych, dojrzewających, twardych. Spożywa się go w postaci tartej, jako dodatek do zup i potraw z ciasta. Na wzór parmezanu produkowane są np. parmesao w Brazylii i parmesan w Kanadzie.
.png)
Zaloguj przez Facebook
