Jak podała ,,Rzeczpospolita'', w Polsce jest ponad 3,5 tys. sklepów z pieczywem - szacuje Instytut Polskie Pieczywo (IPP). Większość z nich należy do piekarni lub działa w ramach prowadzonej przez nie sieci franczyzowej.
Piekarzy inwestujących w sklepy firmowe nie brakuje, ponieważ dzięki nim mogą zwiększyć obroty na kurczącym się, a przez to bardzo konkurencyjnym rynku pieczywa w Polsce. Sklepy z pieczywem mają przed sobą dobre perspektywy, muszą jednak postawić na jakość i bogatą ofertę