FAMMU/FAPA podała, że 8 listopada do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych wpisano nazwę „Carne de Bravo do Ribatejo". Jest to mięso otrzymane z rozbioru tusz bydła rasy „Brava de Lide".
Rasa „Brava de Lide", dawnej nazywana „Ribatejana", jest rodzimą portugalską rasą bydła, a obszar jej występowania wyznaczają mokradła rzek Tag i Mondego.
„Carne de Bravo do Ribatejo" posiada charakterystyczny ciemno czereśniowy połyskujący kolor, jest miękkie, zwarte i soczyste, charakteryzuje się godną uwagi kruchością. Posiada wyraźny i trwały smak, ma cienką warstwę tłuszczu między mięśniami, a także charakterystyczną marmurkowatość, która przyczynia się do jego soczystości, smaku i kruchości.
.png)
Zaloguj przez Facebook
