Ciasto marchewkowo - morelowe z kremem twarogowym

Zaskocz domowników pysznym ciastem marchewkowym. Sprawdź przepis blogerki kulinarnej Justyny Dragan.

Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm):

Ciasto marchewkowe:

• 3 jajka
• szczypta soli
• 180 g cukru
• 150 ml oleju rzepakowego
• 200 g marchewki
• 200 g mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 kopiasta łyżeczka cynamonu
• ½ łyżki naturalnego gorzkiego kakao
• 1 op. orzechów włoskich Bakal
• 100 g moreli suszonych Bakal

Konfitura morelowa:

• 100 g moreli suszonych Bakal
• 100 ml wrzątku
• 1 łyżka soku z cytryny

Krem twarogowy:

• 400 g twarogu tłustego
• 150 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki powyższej konfitury morelowej

Do dekoracji:

• 30 g gorzkiej czekolady + 15 g masła
• kilka sztuk moreli suszonych Bakal
• kilka sztuk orzechów włoskich Bakal

Przygotowanie:

Ciasto marchewkowe: 
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem i kakao. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie posiekać, morele drobno pokroić. Jajka ubić z solą oraz cukrem do jasności i puszystości. Nadal ubijając wlewać strumyczkiem olej. Dodać startą marchewkę, posiekane bakalie i wymieszane suche składniki. Całość krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Masę przelać do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez około 70 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć i wystudzić. Nożykiem oddzielić boki ciasta od rantów tortownicy.

Konfitura morelowa: 
Morele zalać wrzątkiem, pozostawić pod przykryciem na 15 minut. Po tym czasie, nie odsączając morel z wody, dodać do nich łyżkę soku z cytryny i całość zmiksować na gęstą konfiturę.

Krem twarogowy: 
Twaróg zmielić trzykrotnie. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem do puszystości, następnie dodać zmielony twaróg, ekstrakt z wanilii oraz dwie łyżki przygotowanej wcześniej konfitury morelowej. Całość zmiksować do połączenia. Ostudzone ciasto marchewkowe przekroić ostrym nożem z ząbkami na dwa równe blaty. Dolny wysmarować pozostałą konfiturą morelową, wyłożyć ¾ kremu twarogowego (polecam wyciskać przez rękaw cukierniczy). Przykryć II blatem ciasta. Górę przyozdobić rozetkami kremu, oblać polewą czekoladową (czekoladę wraz z masłem stopić w kąpieli wodnej). Udekorować suszonymi morelami i orzechami włoskimi. Ciasto schłodzić w lodówce. Smacznego!

Bakalie dostępne są w sklepie marki Bakal: https://bakalsklep.pl

Newseria Lifestyle